> Crocus sativus

Nom commun : Safran

Origine: Grèce, Crète.

Issu de Crocus cartwrightianus, le crocus sativus a été sélectionné pour sa productivité.

Le safran aromatise de nombreux plats, c’est un élément incontournable de la paella, du risotto ou de la bouillabaisse.

Il s’utilisait jadis comme agent colorant.









 

Caractéristiques :

Terrain : pH : Indifférent - Sol : drainant
Exposition : Soleil,
Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 -17 C)
Feuillage : Caduc
Taille : 0,10 m
Densité : 70 plant(s) par m²
Comestible : Oui
(Les stigmates sont récoltés et séchés: c'est le safran.)
Floraison : Oui


Couleurs : Bleu
Parfum : Oui (Stigmates utilisés en cuisine.)